Угощение вечера - шарики из манки.
Для теста:
1 чашка манки;
3 ст.л. растительного масла;
1 ч.л. мелконарезанного перца Чили или немного сухого острого перца;
1 ч.л. натёртого имбиря;
1/2 ч.л. соли;
3 чашки воды;
чашка тёртого свежего кокоса (я заменила пакетиком сухого).
Как это делается:
Манку обжарить на сковороде на небольшом огне до появления приятного запаха. Не забывайте помешивать!
Отставьте в сторону.
В сотейнике разогрейте масло, добавьте перец и имбирь, немного прогрейте. Посолите, добавьте кокосовую стружку и 3 чашки воды. Хорошо закипятите и, при постоянном помешивании, всыпьте тонкой струйкой манку.
Мешайте, чтобы не было комочков. Манка сразу впитает воду. Убавьте огонь, накройте сотейник крышкой и подождите 3 мин. Теперь манка будет переворачиваться комком и легко отставать от стенок и дна. Немного остудить и вымесите, как обычное тесто. Скачайте шарики величиной с небольшую сливу и готовьте на парУ 10 мин. (как по мне, то приготовление на парУ можно пропустить))
Соус:
3 ст.л. растительного масла;
По 1 ч.л. горчицы и кумина;
1 ч.л. сухих листьев пажитника.
По 1 ч.л. куркумы и красной паприки. Кусочки сухого острого перца
1/3 ч.л. соли.
В сковороде с разогретым маслом смешать все специи и хорошо их прогреть. Добавить шарики из манки, осторожно перемешать... Готово))
https://youtu.be/x1k3cxWRWz0
